とろける濃厚フローズン

186kcal
とろける濃厚フローズン
とろける濃厚フローズン

極上フローズンヨーグルト

飯塚有紀子さんのレシピ

しっかり泡立てた生クリームがきいて、こっくり濃密な口当たり。魅惑の口溶けに、独り占めしたいほど!

材料(作りやすい分量・4人分)

プレーンヨーグルト…400g
生クリーム(乳脂肪分45~47%のもの)…1/2カップ
砂糖…30g

下ごしらえ

  1. 【水きりヨーグルトを作る】
    ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルト400gを入れる。ふんわりとペーパータオルをかけ、200gになるまで冷蔵室に3~4時間おく。

    ※市販の濃縮ヨーグルト200gを使えば水きり不要で便利!

作り方

  1. ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で九分立ての状態になるまで泡立てる。
    ボウルの底を氷水に当てながら、しっかり泡立てる。泡立て器ですくってもクリームが落ちないくらいになればOK。
  2. 別のボウルに水きりヨーグルト、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。1を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
  3. 冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、口を閉じて平らにし、冷凍室で約2時間冷やし固める。袋の上からなめらかになるまでもみ砕いて器に盛り、好みで好きなジャムをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飯塚有紀子
飯塚有紀子
料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…(アンピュール)」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト<eat at home>にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田村昌裕

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