レシピ
とろける濃厚フローズン

とろける濃厚フローズン

Name: とろける濃厚フローズン
Yield: 作りやすい分量・4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: プレーンヨーグルト…400g; 生クリーム(乳脂肪分45～47％のもの)…1/2カップ; 砂糖…30g

極上フローズンヨーグルト

しっかり泡立てた生クリームがきいて、こっくり濃密な口当たり。魅惑の口溶けに、独り占めしたいほど！

飯塚有紀子さんのレシピ

１人分：

186kcal

材料（作りやすい分量・4人分）

プレーンヨーグルト
　400g
生クリーム(乳脂肪分45～47％のもの)
　1/2カップ
砂糖
　30g

プレーンヨーグルト

400g
生クリーム(乳脂肪分45～47％のもの)

1/2カップ
砂糖

30g

下ごしらえ

1

【水きりヨーグルトを作る】
ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルト400gを入れる。ふんわりとペーパータオルをかけ、200gになるまで冷蔵室に3～4時間おく。

※市販の濃縮ヨーグルト200gを使えば水きり不要で便利！

作り方

1

ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で九分立ての状態になるまで泡立てる。

ボウルの底を氷水に当てながら、しっかり泡立てる。泡立て器ですくってもクリームが落ちないくらいになればOK。
2

別のボウルに水きりヨーグルト、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。１を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
3

冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、口を閉じて平らにし、冷凍室で約2時間冷やし固める。袋の上からなめらかになるまでもみ砕いて器に盛り、好みで好きなジャムをのせる。

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飯塚有紀子さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。