ほろ苦カラメルをあとがけで食べる「喫茶店のかためプリン」／アデリアレトロでおうち純喫茶（4）

昭和レトロブームを牽引する「アデリアレトロ」をご存知ですか？
昭和の食卓を彩った、レトロでかわいいグラスウェア「アデリア」を現代風にリメイクしたシリーズで、いま大人気なんだそうです。

そんなアデリアレトロの器に合う「純喫茶」メニューのレシピを、人気料理研究家・もあいかすみさんが紹介してくれます。自宅でも手軽に作れるレシピなので、ぜひお試しください！

※本記事は石塚硝子株式会社監修のムック本『アデリアレトロ　ミニ皿付き　おうち純喫茶ブック』から一部抜粋・編集しました

ほろ苦カラメルをあとがけで食べる
喫茶店のかためプリン

材料　100mlの耐熱カップ2個分

＜プリン液＞
卵 … 2個
牛乳 … 1・1/4カップ
砂糖 … 大さじ4
バニラエッセンス … 5滴

＜カラメルソース＞
砂糖 … 大さじ2
水 … 大さじ3

＜トッピング＞
生クリーム … 1/2カップ
砂糖 … 大さじ1/2
さくらんぼ缶 … 2粒

作り方

1　カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、混ぜながら中火にかける。茶色く煮詰まったら水大さじ2を加え（はねる場合があるので注意）、鍋を揺すりながら混ぜる。

2　プリン液を作る。別の小鍋に牛乳と砂糖を混ぜ、沸騰直前まで中火で温めて火を止め、粗熱をとる。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を溶かした牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜ、茶こしでこす。

3　耐熱カップに注ぐ。

4　フライパンにふきんを敷き、3を並べ入れて半分の高さまで水を注ぎ、中火にかけて沸騰させる。ふたをふきんでくるんでのせ、弱火で15〜20分加熱し、火を止めてそのまま粗熱をとる。途中、様子を見て湯がなくなりそうなら足す。

5　ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡だて器ですくうとつのがピンと立つまで泡立てる。絞り出し袋に星形の口金をつけて入れる。4に1のカラメルソースをかけ、ホイップクリームを絞り、さくらんぼをのせる。

【POINT】
自宅で作るプリンは手軽なフライパンで。ふたをしたらグラグラ沸騰させないように弱火で加熱すると、すが入りにくくなめらかな食感に。

監修＝石塚硝子株式会社／『アデリアレトロ ミニ皿付き おうち純喫茶ブック』（KADOKAWA）