レンジを使えば皮がつるんとむけるんです！ 旬の里いもであと一品

秋に出回る里いもは10～11月がとくにおいしい季節。ねっとりほくほくとした独特の食感とやさしい甘み…ふかして塩をかけるだけでも手が止まらなくなるおいしさですよね。ただ、ぬめりがあるせいで皮がむきづらいのがやや難点。包丁を使って皮をむこうとすると、ふいにすべって手をけがしそうになることも多いんですよね。手間がかかることを理由に里いも料理に消極的になってしまっているなら、ぜひレンジを使ってみてください。皮つきのままラップをかけてレンチンすると、生の状態よりも皮がつるんとむきやすい状態になるんです！

里いものみそマヨ田楽

【材料・2人分】
里いも…6個(約300g)、青のり…少々、たれ（みそ・マヨネーズ…各小さじ１と1/2）

【作り方】
1.里いもは洗って皮つきのまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約6分加熱する。

2.粗熱をとってペーパータオルでこするように皮をむき、手で軽く押し潰す。器に盛り、たれを等分にのせ、青のり少々を散らす。
（1人分104kcal、塩分0.6g　レシピ考案／舘野鏡子　栄養計算／スタジオ食）

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

里いもをレンジにかけて、ペーパータオルに包みながら皮をむくと、つるんと簡単に皮をむくことができます。少し水分があったほうが蒸気が回るため、里いもを洗ったら拭かずにそのまま耐熱皿に並べましょう。あとは、マヨネーズとみそを同量ずつ混ぜたたれをのせるだけ。おつまみにも喜ばれそうです。