食べ応えアリの蒸し煮メニュー！「とりももとれんこんのカレー蒸し煮」

蒸し煮は作るのがとにかくカンタン！ほかにも、次のようなメリットがあるんです。

材料を入れたらほぼ「ほったらかし」でＯＫ！

かさが減るので野菜がたっぷりとれる！

洗いもの・後片づけがラク

茎や軸などもやわらかく食べられて食材のムダなし

熱効率がいいので短時間でできる

うまみが重なり合っておいしい！

カラダにもお財布にもやさしく、調理時間が短くて、おいしく食べられる。つまり、蒸し煮はいいところばかりの調理法なんです！次にご紹介する、程よいれんこんの食感がアクセントになったレシピも、ぜひ作ってみてくださいね。

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▶︎教えてくれたのは
きじまりゅうたさん

料理研究家。書籍やテレビなどで幅広く活躍中。読者と同世代の目線で作る、簡単だけどどこか新しい家庭料理が好評。

とりももとれんこんのカレー蒸し煮

残ったヨーグルトの活用にもなる

［ 材料・2人分 ］＊1人分337kcal ／塩分1.9ｇ
・とりももから揚げ用肉・・・ 250ｇ
・れんこん・・・ 150ｇ
・玉ねぎ・・・ 1/2個（約100ｇ）
・パセリ（ドライ）・・・ 適量
　調味用
　　プレーンヨーグルト・・・ 50ｇ
　　トマトジュース（食塩不使用）・・・ 1/2カップ
　　砂糖、カレー粉 ・・・各小さじ2
　　おろしにんにく、塩 ・・・各小さじ1/2

［ 作り方 ］
1. 玉ねぎは縦1.5㎝幅に切る。れんこんは1.5cm厚さの半月切りにする。

2. フライパンに調味用の材料を入れて混ぜ、とり肉、れんこん、玉ねぎを加えて混ぜる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら約6分蒸し煮にする。ふたを取ってざっと混ぜ、器に盛ってパセリをふる。

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材料を切ったら、「調味料を入れて」→「材料を入れて」→「ふたをして蒸し煮」で、できあがり！カレー粉だけでなく、トマトジュースやにんにくを加えることで、味に深みがうまれますよ。


調理／きじまりゅうた　撮影／難波雄史　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／岡本ジュン　　
　
【レタスクラブ編集部】