食欲がないときにもおすすめ！ 豚しゃぶと野菜のさっぱりレシピ5選

<材料2人分>

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g、油揚げ…1/2枚、ゴーヤー…1/2本、みょうが…1個、梅だれ(梅干し…2個、ごま油…大さじ1、しょうゆ…小さじ2～3、はちみつ…小さじ1、水…大さじ1)

<作り方>

1.ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンでこそげるようにして、種とわたをきれいに取り除く。2mm厚さに切って塩少々をふり、約5分おく。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにする。油揚げはオーブントースターで約5分、こんがりと焼き色がつくまで焼き、1cm四方に切る。

2. ゴーヤーは色が鮮やかになるくらいにさっとゆでて冷水にとると、青臭さ、苦みが抑えられる。 ゴーヤーは色が鮮やかになるくらいにさっとゆでて冷水にとると、青臭さ、苦みが抑えられる。 鍋に湯を沸かし、ゴーヤーをさっとゆで、冷水にとって水けをきる。同じ湯に酒、塩各少々を加え、弱火にして豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出してざるに上げ、湯をきる。

3. 梅だれの梅干しは種を除いてたたき、大きめのボウルに入れる。残りの梅だれの材料を加えて混ぜ合わせ、2のゴーヤー、豚肉を加えてあえる。器に盛り、1の油揚げ、みょうがを散らす。

ゴーヤーはゆでて冷水につけることで鮮やかな色になり苦味も控えめに。こんがりとやいた油揚げがいい食感のアクセント。

薬味たっぷりの和風仕上げ「豚しゃぶのしょうがあんかけ」

食欲そそるしょうがあんが全体に絡まる一品。あんは電子レンジで加熱するときにだまにならない様、注意しましょう。

栄養もボリュームもアップ「たっぷり豆の豚しゃぶサラダ」

薬味の和風ドレッシングでボリュームがあるけどペロリと食べられます。きゅうりは皮むき器でむいておしゃれなリボン状に。

野菜を美味しくさせる「蒸しなすと豚しゃぶのごまだれがけ」

ナスはレンジ調理することで簡単ヘルシーに。濃厚なごまだれが、それぞれの食材とうまく絡み合う一品。

もう一品欲しい時の時短レシピ「豚しゃぶとにらの煮びたし」

出汁のうまさがにらとベストマッチ。豚しゃぶの旨味も感じられる優しい味付けがポイント。副菜にもぴったりです。

豚しゃぶは薄いので火が通りやすく時短で茹でられるのが魅力。かけるたれをアレンジすることで、毎回新鮮さを感じる一品ができます。疲れが出やすい時期に、食べやすいこのサラダレシピで健康的に乗り切りましょう！