冷凍→解凍でおいしさ増し増し！？ 今すぐ試したいハンパ野菜の冷凍活用術

きのこ 1/2パック

【保存法】
食べやすくほぐし、保存袋に入れて冷凍する。2〜3種類をミックスしてもOK。
▶︎保存期間：約1カ月

【活用術】
● うまみが出やすくなるので、だし代わりになる。汁もの、煮もの、鍋ものに加えれば、おいしさ倍増。
● 肉やちくわ、ツナなどと一緒に炒めものに。

かぼちゃ 1/8個

【保存法】
1cm幅の一口大に切り、保存袋に入れて冷凍する。
▶︎保存期間：約1カ月

【活用術】
● 冷凍しても、生のものとほぼ変わらずに使える。煮ものや揚げびたし、グリル焼きなどに。
● 電子レンジで加熱し、潰してサラダに。

にんにく 2片、しょうが 3かけ

【保存法】
にんにくは薄皮がついたまま (薄皮がラップ代わりに) 、しょうがは1かけに切り、保存袋に入れて冷凍する。
▶︎保存期間：約1カ月

【活用術】
● 凍ったまますりおろす。
● 室温に約5分おけば切れるので、薄切り、みじん切りなどにして使う。残ったら、また保存袋に戻せばOK。

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とくに便利だと感じたのは、細切りにして冷凍した大根。自然解凍するだけで食感◎な大根サラダができるので、手間をかけずあと一品...というときに、とても重宝しました。
ハンパ野菜の冷凍、みなさんもぜひお試しくださいね。


指導/島本美由紀　撮影/豊田朋子　編集協力/田子直美

【レタスクラブ編集部】