ステーキ、ラザニア、ハンバーグ…！ コスパ抜群の「豆腐」で主役級の一皿

値上げが止まらない今、毎日の夕飯作りにぜひ頼ってほしいのが手頃な価格で手に入る「豆腐」です。くせのない豆腐は調理法や味つけしだいで主役級の一皿に大変身！ 栄養満点でヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめですよ。

とろとろ卵のっけ豆腐ステーキ

【材料・2～3人分】
もめん豆腐…1丁(約300g)、卵…2個、万能ねぎ…1/5束、サラダ油…大さじ1/2、小麦粉…適量、たれ（おろしにんにく…1/4片分、しょうゆ・みりん…各大さじ１と1/2、はちみつ…大さじ1）、サラダ油…大さじ1/2、塩、こしょう

【作り方】
1.もめん豆腐は厚みを半分に切って1切れずつペーパータオルに包み、約5分おく。水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。万能ねぎは小口切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉適量をまぶして並べ入れる。約3分焼いてこんがりと色づいたら上下を返し、さらに約2分焼いて器に盛る。フライパンをさっと拭き、たれを入れて軽く煮詰め、豆腐とは別の器に移す。

3.フライパンを洗ってサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１の卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら豆腐にのせる。２で取りおいたたれをかけ、万能ねぎをふる。
（1人分333kcal、塩分3.5g　レシピ考案／市瀬悦子　栄養計算／スタジオ食）

にんにく風味の甘辛だれをたっぷりからめた豆腐ステーキは、食べごたえ満点！　とろとろの半熟卵を添えると、コクがぐんと増します。