豆腐ラザニア

437kcal
2.3g
豆腐ラザニア
豆腐ラザニア

鍋だけじゃない!変幻自在な冬の豆腐おかず

堤人美さんのレシピ

パスタ代わりの豆腐でヘルシーに! トマトの酸味と肉のコクで大満足

材料(2~3人分)

ピザ用チーズ…120g
絹ごし豆腐…1丁
ソース
 ・合いびき肉…150g
 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分
 ・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
 ・にんにくのみじん切り…1片分
 ・ウスターソース…大さじ2
 ・オリーブ油…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
小麦粉、バター

作り方

  1. 豆腐は電子レンジで水きりし(お料理メモ参照)、縦8等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。オーブンを180℃に予熱する。
  2. ソースを作る。ボウルにトマトを缶汁ごと入れて潰し、残りのソースの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 耐熱容器にバターを薄くぬり、2の1/2量、ピザ用チーズ1/2量、豆腐4切れの順に重ねて入れる。残りは2、豆腐、ピザ用チーズの順にすべて重ねて入れ、オーブンでこんがりと色づくまで20~25分焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。

お料理メモ

【水きりは簡単! レンチンで2分】
ペーパータオルを二重にして豆腐を包み、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱。粗熱をとってから耐熱皿内の水をきる。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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