とろとろ卵のっけ豆腐ステーキ

材料（２人分）

• もめん豆腐…1丁(約300g)
• 卵…2個
• 万能ねぎ…1/5束
• サラダ油…大さじ1/2
• 小麦粉…適量
• たれ
• 　・おろしにんにく…1/4片分
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１　1/2
• 　・はちみつ…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2
• 塩、こしょう

作り方

1. もめん豆腐は厚みを半分に切って1切れずつペーパータオルに包み、約5分おく。水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。万能ねぎは小口切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉適量をまぶして並べ入れる。約3分焼いてこんがりと色づいたら上下を返し、さらに約2分焼いて器に盛る。フライパンをさっと拭き、たれを入れて軽く煮詰め、豆腐とは別の器に移す。
3. フライパンを洗ってサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１の卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら豆腐にのせる。２で取りおいたたれをかけ、万能ねぎをふる。