とろとろ卵のっけ豆腐ステーキ

333kcal
3.5g
とろとろ卵のっけ豆腐ステーキ
とろとろ卵のっけ豆腐ステーキ

甘辛味のたれで豆腐と卵がぐっとご飯に合う

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • …2個
  • 万能ねぎ…1/5束
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 小麦粉…適量
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…1/4片分
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・はちみつ…大さじ1
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 塩、こしょう
もめん豆腐…1丁(約300g)
卵…2個
万能ねぎ…1/5束
サラダ油…大さじ1/2
小麦粉…適量
たれ
 ・おろしにんにく…1/4片分
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
 ・はちみつ…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
塩、こしょう

作り方

  1. もめん豆腐は厚みを半分に切って1切れずつペーパータオルに包み、約5分おく。水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。万能ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉適量をまぶして並べ入れる。約3分焼いてこんがりと色づいたら上下を返し、さらに約2分焼いて器に盛る。フライパンをさっと拭き、たれを入れて軽く煮詰め、豆腐とは別の器に移す。
  3. フライパンを洗ってサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1の卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら豆腐にのせる。2で取りおいたたれをかけ、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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