ガッツリ豆腐ステーキ

材料（２人分）

• もめん豆腐…2丁
• にら…1わ
• おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)…1かけ分
• 青じそ…5枚〈ちぎる〉
• ピーナッツ…適量
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ1と1/2
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2
• オリーブ油、小麦粉

下ごしらえ

1. 豆腐をバットの端にのせ、高さ2～3cmの高低差をつけて斜めに置く。そのまま15～20分おき、たまった水を捨てる。

   

作り方

1. にらは2～3cm長さに切る。ピーナッツは粗く刻む。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豆腐の上下に小麦粉大さじ2をまぶして並べ入れる。ふたをして約4分焼き、上下を返してこんがりとするまで約4分焼いて器に盛る。
3. フライパンを拭き、にらとしょうがをさっと炒め、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。２にかけてしそとピーナッツを散らし、好みで一味とうがらしをふる。