なす×豚こまをさっぱり風味に!お手頃なのにボリューム満点「なすとカリカリ豚のポン酢びたし」
【材料】(2人分)*1人分350kcal/塩分2.2g
・なす ・・・3個
・豚こま切れ肉 ・・・200g
・青じそ・・・10枚
■ポン酢だれ
└ポン酢じょうゆ、水・・・各大さじ3
サラダ油
【作り方】
1. なすは四つ割りにして水に約1分さらし、軽く水けをきる。しそはせん切りにする。
2. フライパンに油大さじ1をひいて豚肉となすを広げる。ふたをして強めの中火にかけ、焼き色がしっかりつくまで約4分焼く。
3. ふたを取り、さっと混ぜて火を止める。ポン酢だれの材料としそを加えてさっと混ぜる。
ポイント
なすをしっかり焼きつけてから、たっぷりのたれで汁だくにして、味しみしみに。
* * *
和洋中、エスニックと、どんな味つけとも相性抜群なのがなすの魅力。使いやすくてリーズナブルな豚こまと組み合わせて、いろいろアレンジしてみましょう!
レシピ考案/近藤幸子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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