人気料理研究家コウケンテツさんのシン・おうち焼き肉【真似したいアイディア満載】

夏休みに、おうちでイベント感のある食事を楽しむなら、やっぱり「焼き肉」が盛り上がりますよね。

今回は、人気料理研究家で韓国料理の達人、コウケンテツさんに「おうち焼き肉」の極意を伺いました。3人のお子さんたちと食事の時間を楽しんでいる、コウさんならではのアイディアが満載！

いろいろなものが値上げしているなか、お安い食材で楽しむ秘訣も教えてくれましたよ！

▶︎教えてくれたのは
コウケンテツさん

料理研究家。手軽でおいしく、ワクワクする料理を提案。3児の父として日々、子育てに奮闘しながら、家族みんなで楽しめるメニューを考案している。★YouTube 公式チャンネルも大人気！「Koh Kentetsu Kitchen」

「ホットプレートにいろいろ広げて、思い思いに楽しむ焼き肉、いいですよね〜。

うちの子どもたちは、とり肉や豚肉が好きなんです。王道の牛肉は、焼き肉用と書いてあるものはお高いので、ぐっとお得な切り落とし肉がおすすめ。

肉は何種類かあると、じっくり焼くとり肉、豚肉をホットプレートに並べて、すぐに火が通る牛肉から食べる、といったこともできるし、味に変化がついて飽きないんです」

「野菜は好きなものを何でも！　玉ねぎ、かぼちゃ、きのこなどおなじみの顔ぶれのほかに、キャベツや、意外なところで、豆苗を焼いてもおいしいんですよ！」（コウさん）

コウさんおすすめの「焼き肉盛り上げ隊」はこちら！

断然盛り上がる「マイトング」

「うちでは子どもにもトングを持たせて、それぞれが好きなペースで食べたいものを堪能できるようにしています。

お店っぽくて、大人にも大好評！　シンプルなデザインのものが使いやすいですよ」

大人には「味変軍団」を

「甘辛い焼き肉のたれに合うコチュジャン、塩味にぴったりの粒マスタードやゆずこしょうもスタンバイさせると、大人に喜ばれます。お好きな組み合わせで、楽しんでくださいね！」

レシピ考案／コウケンテツ　撮影／澤木央子　スタイリング／朴 玲愛　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

【レタスクラブ編集部】