豆腐ならこっくり味でもヘルシー！トースターで作る「豆腐とミートソースのグラタン」

お肉を使ったこっくり味のグラタンは、どうしてもカロリーが気になる・・・。そんなときは、メインの食材をヘルシーな豆腐に替えて！　豆腐もグラタンにすれば、食べごたえ充分で、家族も大満足のボリュームおかずになります。今回は、トースターでカンタンに作れるグラタンレシピをご紹介しましょう。

▶教えてくれたのは
本田明子さん
家庭料理家。基本を大切にした作りやすい料理が人気。豆腐はもめん派で、ほぼ毎日食べているほど大好きだそう。

まずは豆腐の簡単下ごしらえ

豆腐料理をよりおいしくする、下ごしらえの方法を伝授します！

水に「つけて」おいしさアップ
ボウルに水を張り、パックから豆腐を出して、さっとくぐらせて。このひと手間で、パックの水のくさみがとれておいしさがアップ。水けをきって料理に使って。

「豆腐の水きり」はバットの斜め置きで
今回のレシピでは不要ですが、水きりが必要なレシピのときは、豆腐をバットの端にのせ、高さ2～3cmの高低差をつけて斜めに置く。そのまま15～20分おき、たまった水を捨てるだけ。縁のある皿でもＯＫ。

豆腐とミートソースのグラタン

さっぱりとした豆腐とミートソース、チーズのコクが絶妙なバランス

【材料】（2人分）＊1人分305kcal／塩分1.4ｇ
・絹ごし豆腐・・・ 1丁
■ミートソース〈混ぜる〉
　└ミートソース（市販品）・・・ 1食分（約140ｇ）
　└オリーブ油 ・・・小さじ2
　└あればバジル（ドライ）・・・ 少々
・ピザ用チーズ ・・・1/2カップ（約50ｇ）
・トマト ・・・1個

【作り方】
1. 豆腐は水けを拭き、厚みを半分に切って12×20×高さ4.5cmの耐熱皿に平らに並べる。オーブントースターで7～8分焼く。

2. トマトは5～6mm厚さの輪切りにする。

3. 1を取り出してトマトをのせ、ミートソースをかけ、ピザ用チーズを散らす。再びオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。

POINT！
豆腐の中まであつあつになるように、まずは豆腐だけで加熱。

＊　＊　＊

材料には豆腐の種類を記していますが、好みのものでもおいしく作れます。火が通りやすい豆腐のグラタンは、余熱のいらないオーブントースターを使って作るほうが、オーブンよりも手軽。休日のブランチにもおすすめですよ！

レシピ考案／本田明子　撮影／難波雄史　スタイリング／なかざわひろ美　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき　

※豆腐は1丁＝350ｇとしています。

文＝高梨奈々