湯剥きで味も食感も極上に！ バジルの香りと白だしがたまらん「ミニトマトのマリネ」／ビールめし2（10）

読むだけでほろ酔い!? 家めしのクオリティが爆上がりの飯テロレシピ！

趣味でアニメや映画のキャラクターの声真似をしながら料理する動画を投稿し、SNSで大バズリを連発するのは、一般男性・とっくん。「優勝する」「ウマすぎてウマになったわ」というキャッチフレーズもファンの間で話題となった彼が提案するのは、ちょっとしたひと手間でぐっとおいしくなる家メシ定番メニューです。

普段の味に飽きてしまったあなたに教えたい！ 日々のごはんづくりが劇的に変わる定番主役メシのアップデートを叶えるレシピをご紹介します。

※本記事はとっくん著の書籍『ビールめし2 ひと手間で格上げおうちごはん編』から一部抜粋・編集しました。

お酢で軽く締められたトマトにオリーブオイルとバジルの香りそして……白だし！
ミニトマトのマリネ

皮つきのままでもできるが、湯剥きをしたほうが味が染みやすくなる。

材料（2人分）

ミニトマト…1 パック
A
・ハチミツ…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ2
・酢…大さじ2
・白だし…小さじ1
・ブラックペッパー…小さじ1
・乾燥バジル…小さじ1
・塩…ひとつまみ

1　ミニトマトはヘタを取り、反対部分に軽く十字の切れ込みを入れる。

2　沸騰したお湯（分量外）に入れて30秒ゆでたら取り出し、冷水につける。

3　十字の切れ込みを入れたところから皮を剥く。

切れ目を起点に、皮がゆるんだ部分からめくるように剥く。

4　キッチンペーパーで水気を拭く。

5　Aにミニトマトを入れ、落としラップをする。冷蔵庫で一晩漬け込む。

とっくんのひと手間

料理は下ごしらえが肝心。湯剥きをするのとしないのとでは味も食感も違います。

著＝とっくん／『ビールめし2 ひと手間で格上げおうちごはん編』