白いご飯にこれさえあれば！ 4人の食通が推薦するとっておきの「ご飯のとも」をチェック

料理研究家 重信初江さんのおすすめ！
130g ¥540/第一物産
https://shop.d1b.jp/

韓国通として知られる重信さんがハマっているのが、紀州産はちみつ梅干しを秘伝のヤンニョムに漬けた「梅ぼしキムチ」。キムチ専門店で手にして以来、リピートし続けているとか。
「酸味も辛みもマイルドで、コクもうまみもたっぷり。1粒でご飯がいくらでも食べられます」(重信さん) 。刻んで調味料として利用するのもおすすめだそう。

「焼散海苔」

カメラマン 福尾美雪さんのおすすめ！
15g ¥864/茶の葉
https://shop.chanoha.info/

「焼散海苔」は源藻といわれる収穫したままののりを乾燥させたもの。板状に加工したのりと比べ、本来のうまみや香りが味わえます。
「バラバラの状態なのでとても使いやすい。ご飯にかけるほか、お弁当にもよく使います。2歳の息子も大好きなんです」(福尾さん) 。お気に入りは卵かけご飯。パラリとのせると風味がぐっとよくなり、おいしさがアップします。

「白とろろ」

料理研究家 堤人美さんのおすすめ！
50g ¥810/ぎぼし
https://giboshi.jp/

京都出身の堤さんにとって、「とろろ昆布」はなじみ深い食材なのだそう。白とろろは、昆布の中の白い部分だけを削ったもの。細かく繊細に削られているので、一般的なとろろ昆布よりもふわりとして、とろけるおいしさです。
「お気に入りの食べ方はおにぎり。握らずにふわっと巻くのがポイントです」(堤さん) 。上品な香りがお米の甘さを引き出して絶品です。

「納豆辣油」

お米料理研究家 しらいのりこさんのおすすめ！
105g ¥1,404/あたらしい日常料理 ふじわら
https://fujiwara.shop/

「ごはん同盟」として、ご飯のおいしさを伝えるべく活動しているしらいさん。「納豆辣油」は、知人にすすめられたのがきっかけだとか。
「実は、納豆はあまり食べないんですけど、これは納豆のコクに花椒 (ホアジャオ) の香りもきいていておいしいんです」(しらいさん) 。炊きたてのご飯にのせるほか、調味料としていろいろな料理に使うなど、日々重宝しているそうです。


ごちそうを食べる機会が増えるこの季節。ホカホカの白ご飯がほっとしますよね。絶品おともをお取り寄せして、楽しんでみてはいかがでしょうか？

撮影/福尾美雪　スタイリング/中村弘子　編集協力/田久晶子

文/さいとうあずみ