豚肉を徹底的に叩く!? 時間がなくてもOK、忙しい日に作りたい「平日の豚の角煮」／にじままの究極ずぼらおかず2（8）

SNSや動画サイトで人気の料理家・にじままさんが提案するのは、普段作るお料理のハードルに感じる部分や工程をなるべく減らし「これなら私にもできそう！」「これだけなら私にもやれるかも！」と思えるようなレシピです。

調理時間を減らす工夫、調理工程を減らす工夫、洗い物を減らす工夫など、忙しくてもごはんを作るハードルを下げてくれるコツが目白押しのメニューをご紹介します。

※本記事はにじまま著の書籍『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』から一部抜粋・編集しました。

平日の豚の角煮

これだけできれば上出来！

調理時間：27分

買い物メモ

豚バラ肉（ブロック）…300g
大根…1/2本
小松菜…1束

このレシピで使う調味料

しょうがチューブ
しょうゆ
酒
みりん
砂糖

作り方（2～3人分）

1　豚肉はラップをかぶせてめん棒などでたたく。

豚バラ肉：300g

2　フライパンに豚肉と大根、Aを入れて火にかける。

〜中火〜
豚肉：1cm幅
大根：1cm厚さの半月切り
A
・水：200ml
・しょうがチューブ：4cm
・しょうゆ：大さじ4
・酒：大さじ4
・みりん：大さじ4
・砂糖：大さじ1

3　沸いたら火を弱め、煮込む。

〜中火→弱めの中火〜
沸いたらふたをして20分

4　耐熱ボウルに小松菜を入れ、熱湯にひたす。冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切り、角煮に添える。

小松菜：まるごと
熱湯に2分ひたす

ポイントは、豚肉を徹底的にたたくこと！　ごろっと大きめにカットした角煮もおいしいけど、煮込み時間がかかる……でも、たたいて1cm幅に切った豚肉なら20分煮込んだだけで完成！　時間がない平日でも作れますよ。

著＝にじまま／『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』