忙しい日はこれ！ 旬のかつおを使った簡単おかず5選

<材料2人分>

かつお(刺し身用)…約200g、長ねぎ…8cm、にんじん…4cm、貝割れ菜…1パック、漬け汁（おろししょうが…1かけ分、しょうゆ…大さじ1と1/2、みりん…大さじ1/2、ごま油…大さじ1/2）

<作り方>

1.かつおは5mm厚さのそぎ切りにし、バットに並べる。漬け汁をかけ、約10分冷蔵庫に置く。

2.ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除き、せん切りにする。にんじんもせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切り、全部合わせて氷水に放す。

3.1を汁けを軽くきって器に並べ、2の水けをしっかりきってのせる。残りの漬け汁を回しかける。

たっぷりのせた香味野菜がかつおのクセを和らげてくれます。かつおは漬け汁の味がなじみやすいよう薄めに切って。

旬の食材の組み合わせでおいしい「なすとかつおのカルパッチョ」

カルパッチョソースはポン酢とオリーブ油を混ぜるだけで完成。なすの薄切りは割れやすいため少量ずつ両手で塩をまぶして。

サラダ仕立てでいただく「かつおの野菜ドレッシング」

にんにくが効いたドレッシングでスタミナUP！　彩りが鮮やかなので、パティーなどでも喜ばれる一品に。

いつものたたきに一工夫「梅だれかつおのたたき」

定番のポン酢とはひと味ちがう、梅だれで食べるたたきです。ゴーヤーは青じそと氷水にさらすと苦みを抑えられます。

ごま油の香りがポイント「かつおのカルパッチョ」

たれにおろしにんにくを加えることで疲労回復効果も！　トマトとお酢の力でさっぱり食べられご飯が進みます。

暑い中、キッチンに立つ時間はなるべく少なくしたいですね。今回のレシピは、ほとんどが火を使わずにできる簡単なものばかり。料理が苦手という方にもおすすめです。栄養価の高いかつおをたっぷり食べて、残暑だって乗り切っちゃいましょう！