梅だれかつおのたたき
時短でラク
169kcal
1.1g
15min
材料(2人分)
かつお(刺し身用)…1/2節(約250g)
ゴーヤー…大1/2本(約125g)
玉ねぎ…1/4個
青じそ…5枚
梅だれ
・梅干し…1個
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
・水…大さじ1
ゴーヤー…大1/2本(約125g)
玉ねぎ…1/4個
青じそ…5枚
梅だれ
・梅干し…1個
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
・水…大さじ1
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。しそは縦半分に切り、横3等分に切る。合わせて氷水に約5分さらし、ざるにあけて水けをよくきる。梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせて梅だれを作る。
- フライパンを油をひかずに強火にかけ、かつおを皮目から入れて、焼きつける。焼き色がついたら転がし、表面全体をさっと焼く。氷水にとり、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭き、1cm厚さに切る。
- 器に1の野菜を広げて、2を盛り合わせ、梅だれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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