まぐろのカルパッチョ【by 笠原将弘さん】
304kcal
1.4g
材料（２人分）
まぐろ（赤身）…1さく（約150g）
長ねぎ…1/3本
たくあん…30g
アボカド…1/2個
白いりごま…適量
ソース
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/3
・サラダ油…大さじ2
長ねぎ…1/3本
たくあん…30g
アボカド…1/2個
白いりごま…適量
ソース
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/3
・サラダ油…大さじ2
作り方
- ねぎ、たくあんはみじん切りにする。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、ねぎと、たくあんの2/3量を加えてよく混ぜ合わせる。
- アボカドは小さめ一口大の角切りにする。
- まぐろは包丁をねかせて上下に動かしながら、ごく薄いそぎ切りにする。
ごく薄いそぎ切りにし、 空気を含ませて ふわっとした食感に 
- 器に４を並べ、アボカドを彩りよく盛り合わせる。２を回しかけてごまをふり、残りのたくあんを散らす。
アボカドと合わせて、 とろりとした食感とコクを さらに加える
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- まぐろ
- 日本では、刺し身の中でいちばんの人気を誇るまぐろ。おもに店頭に並ぶのは、「くろまぐろ(ほ…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！