まぐろのカルパッチョ

まぐろのカルパッチョ

ひと手間かければ豪華なイタリア料理に変身

カロリー
144kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > 魚介のカルパッチョ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
飯塚宏子
撮影:
岡本真直

材料(4人分)

まぐろ(赤身・刺し身用)…1さく

ルッコラ…1束

ドレッシング(オリーブ油大さじ3、しょうゆ、バルサミコまたは酢各大さじ1、レモン汁、練りわさび各小さじ1、おろしにんにく1片分)

・塩、こしょう

作り方

1.

まぐろのまわりに塩、こしょうをたっぷりつけ、焼き網かフッ素樹脂加工のフライパンで油なしで焼く。まわりに焼き色がついたら冷水にとり、水けをふく。

2.

ドレッシングの材料を合わせ、ルッコラは洗って水をきっておく。

3.

1を5mm厚さに切って皿に並べ、ルッコラを散らし、ドレッシングを回しかけて、好みで薄く削ったパルメザンチーズをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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