レシピ 「まぐろ」のレシピ

まぐろを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるまぐろのレシピです。

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魚を使ったレシピ

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レシピ:129

まぐろのカルパッチョ

まぐろのカルパッチョ

ピリ辛マヨソースがやみつきになりそう!

  • カロリー 281kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:まぐろ、きゅうり
まぐろ納豆

まぐろ納豆

居酒屋で人気の一品ができ上がりです

  • カロリー 155kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:納豆、まぐろ
まぐろのマリネサラダ

まぐろのマリネサラダ

オリーブ油とワインビネガーでイタリア風に

  • カロリー 191kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:まぐろ、玉ねぎ
まぐろのステーキ

まぐろのステーキ

わさびバターじょうゆがよく合う

  • カロリー 468kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:まぐろ、長ねぎ
まぐろのカルパッチョ

まぐろのカルパッチョ

イタリアのカルパッチョをまぐろでアレンジ

  • カロリー 142kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:まぐろ、貝割れ菜・スプラウト
まぐろの納豆あえ

まぐろの納豆あえ

もう1品欲しいときに最適。火を使わないラクチンメニュー

  • カロリー 113kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:まぐろ、納豆
まぐろのカツレツ

まぐろのカツレツ

青じそがアクセントの1品

  • カロリー 404kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:まぐろ、青じそ
まぐろの刺し身

まぐろの刺し身

きゅうり、にんじんのつまと

  • カロリー 74kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:まぐろ、きゅうり
まぐろのカルパッチョサラダ

まぐろのカルパッチョサラダ

野菜もたっぷりボリュームあるサラダ

  • カロリー 380kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:まぐろ、グリーンアスパラガス
まぐろのマリネ

まぐろのマリネ

フレッシュな魚介をおいしくしてくれる、おしゃれなマリネ

  • カロリー 122kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:まぐろ、セロリ

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(まぐろ)

まぐろの基本情報

まぐろ
撮影:貝塚 隆

まぐろの特徴

日本では、刺し身の中でいちばんの人気を誇るまぐろ。おもに店頭に並ぶのは、「くろまぐろ(ほんまぐろ/小さいものは「めじまぐろ」)」「みなみまぐろ(インドまぐろ)」「めばち」「きはだ」の4種類。
味わいは、「くろまぐろ」がいちばん。次いで「みなみまぐろ」、その次が「めばち」といわれています。「きはだ」は、あっさりしたうまみで、特に関西で人気があります。

まぐろの選び方ガイド

種類によって身の色が違うので、赤身といってもピンク色の場合も。チェックポイントは色そのものよりも、色の鮮やかさ。色が冴えているものを選びます。
また、さくに走っている筋が、縦か斜めにまっすぐなものを選ぶと、刺し身にしたとき、筋が気になりません。冷凍品は解凍によってパックに汁が出ていることがありますが、濁っていなければ、気にしなくてOKです。

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