漬けまぐろのきゅうり巻き
時短でラク
122kcal
1.9g
10min
材料(2人分)
きゅうり…1本
まぐろ(刺し身用さく)…150g
おろしわさび…適宜
白いりごま…少々
・塩、しょうゆ、みりん
まぐろ(刺し身用さく)…150g
おろしわさび…適宜
白いりごま…少々
・塩、しょうゆ、みりん
作り方
- きゅうりはへたを落としてまな板に置き、ピーラーで縦薄切りにする。
- 1に塩少々をふって10〜15分おき、しんなりさせる。
塩少々をふった薄切りにのきゅうりは10〜15分おくと、しんなりしてやわらかくなる。使うときには水けを絞る。 - バットにしょうゆ大さじ1〜1 1/2、みりん小さじ1、わさび小さじ1を合わせ、まぐろ全体になじむよう、約10分漬ける。一晩おいてもねっとりした食感になっておいしい。
- まぐろは1.5〜2cm角の切り口になるよう、棒状に切る。水けを絞った1のきゅうりを少しずつずらして重ね、隙間ができないようまぐろを巻き、一口大に切る。器に盛って半ずりにしたごまをふり、わさび少々を添える。
●調理時間に漬ける時間は含まない
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
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