まぐろのたたき長いもあえ【by 笠原将弘さん】
132kcal
2.9g
材料（２人分）
まぐろ(赤身・刺し身用・さく)…100g
長いも…60g
刻みのり…適量
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ2
・みりん(※)…大さじ1
塩、練りわさび
長いも…60g
刻みのり…適量
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ2
・みりん(※)…大さじ1
塩、練りわさび
作り方
- まぐろは2cm角に切って合わせ調味料であえる。
- 長いもは包丁で細かくたたいて塩少々をふる。
- 器に１を盛り、２をかけてのりとわさび少々を添える。
※みりんのアルコール分が気になる際は、電子レンジでラップをかけずに30秒加熱してから使用してください。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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