まぐろのオイル煮

まぐろのオイル煮

かつお&まぐろ1さくレシピ

オイルで本格的な自家製ツナに挑戦! 冷蔵庫で約1週間保存できるまぐろの常備菜

全量:

284kcal

1.1g

材料(作りやすい分量)

作り方

  1. 1

    まぐろは塩をしっかりふり、冷蔵庫で約1時間おく。水でさっと洗い流し、ペーパータオルで水けをよく拭く。

  2. 2

    厚手の小鍋に油少々をひき、まぐろを入れ、油をかぶるくらいまで加える。ローリエを加え、ごく弱火にかけ、20〜25分煮る。

  3. 3

    鍋ごとさまし、密閉容器に油ごと入れる。食べる分だけほぐして使う。

    ●煮ている間に温度が高くなると、まぐろが焦げてかたくなるため、フツフツしてきた場合は一度火を止めて再び煮るとよい。

    ●冷蔵庫で約1週間保存可。

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沼口ゆきさん

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