まぐろのオイル煮
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カロリー
塩分作り方
1.
まぐろは塩をしっかりふり、冷蔵庫で約１時間おく。水でさっと洗い流し、ペーパータオルで水けをよく拭く。
2.
厚手の小鍋に油少々をひき、まぐろを入れ、油をかぶるくらいまで加える。ローリエを加え、ごく弱火にかけ、20～25分煮る。
3.
鍋ごとさまし、密閉容器に油ごと入れる。食べる分だけほぐして使う。
●煮ている間に温度が高くなると、まぐろが焦げてかたくなるため、フツフツしてきた場合は一度火を止めて再び煮るとよい。
●冷蔵庫で約１週間保存可。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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