まぐろのオイル煮

材料（作りやすい分量）

まぐろ(刺し身用)
　1/3さく弱(約80g)
ローリエ
　１枚
・塩、サラダ油

• まぐろ(刺し身用)

  1/3さく弱(約80g)

• ローリエ

  １枚

• ・塩、サラダ油

1. 1

   まぐろは塩をしっかりふり、冷蔵庫で約１時間おく。水でさっと洗い流し、ペーパータオルで水けをよく拭く。

2. 2

   厚手の小鍋に油少々をひき、まぐろを入れ、油をかぶるくらいまで加える。ローリエを加え、ごく弱火にかけ、20〜25分煮る。

3. 3

   鍋ごとさまし、密閉容器に油ごと入れる。食べる分だけほぐして使う。
   
   ●煮ている間に温度が高くなると、まぐろが焦げてかたくなるため、フツフツしてきた場合は一度火を止めて再び煮るとよい。
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存可。

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