かつおの中華風カルパッチョ【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

• かつお（刺し身用）…250g
• みょうが…2個
• 長ねぎ…1/3本
• 生わかめ…50g
• カシューナッツ…30g
• たれ
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ3
• 　・みりん…大さじ2
• 　・酢…大さじ1
• ごま油

作り方

1. みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにしてしらがねぎにする。わかめは食べやすい大きさに切り、カシューナッツは粗みじん切りにする。
2. かつおは5mm厚さのそぎ切りにして器に並べ、ねぎとわかめをのせ、みょうがとカシューナッツを散らす。

   

3. たれの材料を混ぜ、２に回しかける。
4. フライパンにごま油大さじ2を熱し、うっすらと煙が立ったら３にジュッと回しかけて仕上げる（油がはねることがあるので注意して）。