かつお飯【by コウケンテツさん】
458kcal
2.7g
材料（２〜３人分）
かつおの刺し身…１さく(約200g)
漬け汁
・しょうがの薄切り…２かけ分
・にんにくの薄切り…２片分
・しょうゆ…大さじ１
にんじん…1/3本
三つ葉…１株
米…２合
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
漬け汁
・しょうがの薄切り…２かけ分
・にんにくの薄切り…２片分
・しょうゆ…大さじ１
にんじん…1/3本
三つ葉…１株
米…２合
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
作り方
- かつおは１cm幅に切ってバットに並べ、漬け汁を回しかけて、約10分おく。にんじんは３〜４cm長さの細切りに、三つ葉は３cm長さに切る。
合わせ調味料のほか、かつおの漬け汁も一緒に入れて炊き込む。 - 炊飯器の内釜に米、合わせ調味料、水を目盛りまで入れ、にんじん、かつおを漬け汁ごと加え、普通に炊く。
- 三つ葉の茎を加えてざっと混ぜ、器に盛って、三つ葉の葉をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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