なすとかつおのカルパッチョ

224kcal
1.3g
なすとかつおのカルパッチョ
なすとかつおのカルパッチョ

スーパーシェフの大絶賛!なすレシピ

神保佳永さんのレシピ

ポン酢とオリーブ油を混ぜるだけで手軽でおいしいソースに

材料(2人分)

  • なす…2個
  • かつお(刺し身用)…1節(約150g)
  • 玉ねぎの縦薄切り…少々
  • ベビーリーフ…適量
  • ポン酢じょうゆ…小さじ2
  • ・塩、オリーブ油
なす…2個
かつお(刺し身用)…1節(約150g)
玉ねぎの縦薄切り…少々
ベビーリーフ…適量
ポン酢じょうゆ…小さじ2
・塩、オリーブ油

作り方

  1. なすは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩適量をふってやさしくこすり合わせる。水けが出たら流水で洗い、ペーパータオルで拭く。
    薄切りにしたなすは割れやすいため、少量ずつ両手でこすり合わせながら塩を全体にまぶす。さっと洗ってから水けを拭いて。
  2. 玉ねぎは水に約5分さらして水けをしっかり絞り、ベビーリーフと混ぜる。かつおは薄いそぎ切りにする。
  3. 器に、かつお1切れ、なす2切れの順に重ねていき、円を描くように並べる。残ったなすは中央にのせ、その上に玉ねぎとベビーリーフをのせる。
  4. 小さめのボウルにポン酢じょうゆ、オリーブ油大さじ2〜3、塩少々を入れて、スプーンで混ぜ、3にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

このレシピの参考動画

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