【韓国人オッパの絶品レシピ】しっとりジューシー！ 韓国版肉詰め「しいたけのジョン」／毎日韓国ごはん（6）

韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得し、SNSで本格韓国料理のレシピを配信して絶大な人気を誇るインフルエンサーで料理家の「韓国人オッパ セミ」さん。セミさんの韓国料理レシピは、日本の家庭でも簡単に作れるのに本場の味と評判で、Instagramをはじめ、SNSの総フォロワーは30万超え！
「韓国の調味料を使っていますが、日本の一般的な調味料へのおきかえアイデアものせているので、気軽に韓国料理を作ってみてください」とセミさん。ぜひお試しを！

※本記事は韓国人オッパ セミ著の書籍『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』から一部抜粋・編集しました。

しいたけのジョン［ピョゴポソッジョン］

しっとりジューシーな韓国版しいたけの肉詰め
辛さのレベル：辛くない

材料（2人分）

しいたけ…6～8枚
溶き卵…1個分
A
・合いびき肉…60g
・もめん豆腐…20g〈水けを拭く〉
・長ねぎ…5cm〈みじん切り〉
・おろしにんにく…小さじ1
・ごま油…小さじ2
・砂糖、しょうゆ…各小さじ１
・白いりごま、塩、こしょう…各少々
B〈混ぜる〉
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、ごま油…各大さじ1/2
薄力粉…適量
サラダ油　

作り方

1　Aはよく練り混ぜる。

2　しいたけは軸を除き、かさに花形に切り目を入れる。内側にBを塗り、薄力粉を薄くまぶす。1を等分に詰め、肉だねの部分に薄力粉を薄くまぶす。

薄力粉をまぶすと肉だねがはがれないよ！

3　フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、2の肉だね部分を溶き卵にくぐらせ、肉だねの面を下にして並べ入れる。約5分焼いて上下を返し、約3分焼く。

著＝韓国人オッパ セミ／『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』