夏バテ防止食材の王様・豚肉をつるんと食べやすく！ 栄養たっぷりのモロヘイヤ×豚肉料理5選

ビタミン豊富な豚肉は夏バテ防止に役立つ王道の食材。夏に出回る量が増えるモロヘイヤも、栄養価が高いことで人気の野菜です。今回はモロヘイヤを使った、つるんと食べやすい豚肉料理をご紹介。栄養満点の豚肉とモロヘイヤの組み合わせは相性もばっちりです。暑さでバテ気味の人は、ぜひ参考にしてみてください。

【豚バラとモロヘイヤのポン酢炒め】（438Kcal、塩分1.4g、調理時間10分）

<材料・2人分>

豚バラ薄切り肉 200g、モロヘイヤ 1束、黄パプリカ 1/2個、ポン酢じょうゆ 小さじ2、ごま油、塩、こしょう

<作り方>

1. モロヘイヤは葉を摘む。パプリカは横薄切りにする。豚肉は4cm幅に切る。

2. フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。火が通ったら、出てきた脂をペーパータオルで吸い取る。

3. パプリカを加えて炒め、油がまわったらモロヘイヤを加える。モロヘイヤがしんなりしたらポン酢じょうゆ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、手早く炒め合わせる。モロヘイヤを加えて炒め、かさが減ってきたらすぐに調味料を加え、手早く炒めて仕上げる。

こうばしい香りのごま油でモロヘイヤを炒め、しんなりとしたらすぐに調味料を加えましょう。手早く炒め合わせることで、パプリカとモロヘイヤのシャキシャキ感を残すのがポイントです。