モロヘイヤとひき肉、豆腐のレンジ蒸し
309kcal
1.9g
25min
材料(2人分)
- モロヘイヤ…1束
- 豚ひき肉…100g
- 木綿豆腐…1丁
- 卵白…1/2個分
- あん(スープ[とりガラスープの素小さじ1弱+湯]1カップ、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2、しょうがのせん切り1/2かけ分)
- ・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、サラダ油
モロヘイヤ…1束
豚ひき肉…100g
木綿豆腐…1丁
卵白…1/2個分
あん(スープ[とりガラスープの素小さじ1弱+湯]1カップ、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2、しょうがのせん切り1/2かけ分)
・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、サラダ油
豚ひき肉…100g
木綿豆腐…1丁
卵白…1/2個分
あん(スープ[とりガラスープの素小さじ1弱+湯]1カップ、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2、しょうがのせん切り1/2かけ分)
・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、サラダ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで2分加熱する。ペーパータオルをはずし、バットなどで重しをして15分ほど水きりする。モロヘイヤは茎のかたい部分を切り落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って細かく刻む。
- ボウルに1、ひき肉、卵白、片栗粉大さじ1、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、塩少々を入れ、練り混ぜる。耐熱の盛り皿にサラダ油を薄くぬって平らに入れ、ラップをかけて電子レンジで4分30秒〜5分加熱する。
たねは、やや粘りが出るくらいよく練る。水っぽくなるのを防ぐため豆腐の水きりはしっかりと。 - 小鍋にしょうが以外のあんの材料を入れて火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、しょうがを加えて火を止め、2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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