韓国人オッパ セミさんの超オススメ！「ご飯が進む豆腐の煮もの」【あの人の安うまレシピ】

みんなが好きな「安くておいしいもの」。安うま、といえば韓国グルメです！　そこで、韓国の調理師免許をもつ韓国人オッパ セミさんに、「イチ推しの安うまレシピ」を聞いてみたところ、教えてくれたのが豆腐の煮もの。手軽に作れるのに深い味わいをもつ本場の味を、ぜひお楽しみください！

▶教えてくれたのは…
韓国人オッパ セミさん

韓国・順天（スンチョン）市出身。韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を持ち、日本人妻とともにSNSで簡単に作れる本格韓国料理のレシピを発信して人気に。初の著書『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』（KADOKAWA）も好評発売中。Instagram・YouTube・TikTok ／
@sammy_koreanfood

豆腐ジョリム（두부조림）

韓国の家庭で人気のおかず

【材料】（作りやすい分量）＊1/2量で284kcal／塩分4.0g
・もめん豆腐・・・ 1丁（約300g）
■たれ
　└長ねぎのみじん切り ・・・10cm分
　└しょうゆ ・・・大さじ2
　└砂糖、粉唐辛子（中粗びきのもの）※、
　　オイスターソース、ごま油・・・ 各大さじ1
　└おろしにんにく、白いりごま・・・ 各小さじ1
　└水 ・・・1/2カップ
・万能ねぎの小口切り・・・ 1本分
・白いりごま・・・ 適量
塩　サラダ油

※韓国産の唐辛子をひいたもので、辛みがややマイルドなのが特徴。代わりに一味唐辛子を使用する際は量を調節してください。

【作り方】
1. 豆腐は1cm幅に切る。ペーパータオルに豆腐をのせ、塩少々をふり、約5分おいて水けをきる。再度ペーパータオルで水けを拭き取る。

2. たれの材料を混ぜる。

3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。

4. たれを加え、弱めの中火で約10分煮込む。器に盛り、万能ねぎ、白ごまをかける。

韓国人オッパ セミさんのコメント
「料理上手のうちの母が昔からよく作ってくれた思い出の味。『ジョリム』とは煮つけや煮ものという意味で、韓国の家庭で人気のおかずです。しっかりとした甘辛味でご飯がどんどん進みますよ」

＊　＊　＊

韓国料理の甘辛味は本当に美味！　白飯にもよく合います。豆腐と香味野菜、調味料だけで作れるとてもリーズナブルな一品なので、給料日前でお財布が大ピンチ！なときにも、おすすめです。

レシピ考案・撮影・スタイリング／韓国人オッパ セミ　撮影（セミさん）／田村昌裕　栄養計算／スタジオ食　

文＝高梨奈々