豆腐ジョリム

材料（作りやすい分量）

• もめん豆腐…1丁(約300g)
• たれ
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・しょうゆ…大さじ2
• 　・砂糖、粉唐辛子(中粗びきのもの)※、オイスターソース、ごま油…各大さじ1
• 　・おろしにんにく、白いりごま…各小さじ1
• 　・水…1/2カップ
• 万能ねぎの小口切り…1本分
• 白いりごま…適量
• 塩、サラダ油
• ※韓国産の唐辛子をひいたもので、辛みがややマイルドなのが特徴。代わりに一味唐辛子を使用する際は量を調節してください。

作り方

1. 豆腐は1cm幅に切る。ペーパータオルに豆腐をのせ、塩少々をふり、約5分おいて水けをきる。再度ペーパータオルで水けを拭き取る。
2. たれの材料を混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
4. たれを加え、弱めの中火で約10分煮込む。器に盛り、万能ねぎ、白ごまをかける。