【簡単レシピ】サッと作れる秋ご飯。香り高くうまみもたっぷり「まいたけご飯」

公開
更新
1パック分のまいたけが入った秋味ご飯


何ともいえない独特の味と香り、豊富なうまみ成分を含むまいたけ。名前の由来が、“舞い上がるほどおいしいから”というのも納得です。そんなまいたけをたっぷり使った「まいたけご飯」は、素材の味が引き立つシンプルレシピ。まいたけのほかは、油揚げしか使いません。思う存分、まいたけの味と香りを堪能して。

 

ほかにも「炊き込み・混ぜご飯」のレシピもチェック!

【まいたけご飯】


<材料>(4人分)

油揚げ1枚、まいたけ1パック、米2合(360ml)、だし汁1カップ、酒、しょうゆ、みりん、塩

<作り方>

(1)米は炊く30分~1時間前に洗って水けをきる。まいたけは石づきを取ってほぐす。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ってから5mm幅に切る。

(2)鍋にだし汁、酒、しょうゆ各大さじ1、みりん小さじ2、油揚げ、まいたけを入れ、5分ほど煮て、具と煮汁を分ける。

(3)炊飯器の内釜に米を入れて2の煮汁を注ぎ、水を加えて普通の水加減にし、2のまいたけ、油揚げを加えて炊く。炊き上がったら、塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜる。※調理時間に米の水きりと炊く時間は含まない。

(299kcal、塩分1.5g、調理時間10分)

体の免疫力を高めるβ-グルカン、腸内のコレステロールを吸収して便と一緒に排出する食物繊維も豊富


まいたけは石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。大きいようなら長さを半分にしても。

この記事に共感したら

Information

詳しいレシピはこちら!
まいたけご飯

■レタスクラブニュースでほかにも「炊き込み・混ぜご飯」のレシピをチェック!


本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に!
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」(増刊号)と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」(特別号)デザインの2種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細