【太らない作りおき】まるでチーズの食感！塩豆腐のアレンジレシピ「たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダ」

年末年始に食べ過ぎてしまったという人も、今年こそ痩せたい！と思っている人も、作りおきを上手に活用して太らない食生活を始めませんか？

ご紹介するのは、人気料理研究家たちが考えた太らない作りおきレシピ。1人分200kcal台以下なのに、たんぱく質や野菜がしっかりとれる、簡単に作れておいしいと、いいこと尽くし！ 基本の作りおきのアレンジや、冷凍OKで時短になる「半調理」の作りおきなど、忙しくても続けられるメニューばかりです。

冷蔵庫にヘルシーな作りおきがあれば、あれこれ悩む必要なし。ダイエットに大活躍するはずです！

※本記事はKADOKAWA ライフスタイル編集部著の書籍『太らない作りおき202』から一部抜粋・編集しました。

まるでモッツァレラチーズのようにミルキー！
豆腐で基本の作りおき　塩豆腐

全量で168kcal　塩分全量で4.4g
保存　冷蔵：3～4日間＊ペーパータオルは毎日替えて。

■材料（作りやすい分量）
絹ごし豆腐　1丁（約300g）
塩　小さじ1弱

■作り方
1　豆腐の水けを軽くきり、表面に塩の半量をふって、指先で均一に広げる。

2　厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、残りの塩をふって同様に広げる。

3　ペーパータオルで豆腐を包み、冷蔵庫で半日以上おく。

塩はパラパラと上からふってから、指先で全体に均一に広げる。保存するときは、包んでいるペーパータオルを1日ごとに替えて。

●作りおきを保存する際は、清潔な保存容器や保存用密閉袋、冷凍用保存袋を使い、粗熱をとったり、完全にさますなどしてから冷蔵・冷凍で保存してください。食べる際はそのつど、清潔な箸やスプーンなどで取り分けてください。

【アレンジ】マリネ風ドレッシングをかけておかずサラダに
たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダ

1人分223kcal　塩分1人分3.3g

■材料（2人分）
塩豆腐（上記参照）　1丁
ゆでだこの足　2本（約100g）
水菜　1株
トマト　1/2個
オリーブ油　小さじ2
ドレッシング
　オリーブ油、しょうゆ、酒　各大さじ1/2
　レモン汁　小さじ2と1/2
　みりん　小さじ1弱
　ゆずこしょう　少々
レモンのくし形切り　2切れ

■作り方
1　塩豆腐は縦半分に切って、横1cm厚さに切る。たこは5mm厚さの斜め切りにする。水菜は2cm長さに切り、トマトは5mm角に切る。

2　ボウルに水菜とトマトを入れ、オリーブ油を加えてあえる。

3　器に塩豆腐とたこを1切れずつ交互に、放射状に並べ、中央に2の汁けを軽くきってのせる。ドレッシングを混ぜてかけ、レモンを添える。

著＝KADOKAWA ライフスタイル編集部／『太らない作りおき202』