忙しい日の「ゆる腸活」に！ 一品で整う「基本の美腸スープ」レシピ

「なんとなく体がだるい」「肌の調子がいまいち」「疲れが抜けない」…それ、もしかしたら腸のせいかもしれません。腸は「第二の脳」ともいわれる大切な臓器。腸内環境を整える「腸活」は、美容やメンタル、免疫力アップにもつながると言われています。

でも、難しいことは一切なし。具材を切って重ねて煮るだけの「美腸スープ」なら、今日からすぐに始められます。腸をいたわりながら、心と体がホッとゆるむ…。そんな「ゆる腸活」習慣、はじめてみませんか？

基本の美腸スープの作り方をモデルで美腸プランナーの喜多よしかさんに教えていただきました。

いかに手ぬきできて、おいしく続けられるかが大切です

「毎日しっかり料理しないと…」なんてことはありません。喜多家では、スープを一度にたっぷり作っておき、何度かに分けて少しずつ味変しながら楽しんでいます。同じメニューが続いても、腸が整っていればむしろ満足感は高くなりますよ。

私自身、お酒も外食も旅行も大好き。だからこそ、自宅では「手ぬき美腸メニュー」でゆるっと調整する。そんなスタイルに落ち着きました。手間をかけなくても、体と心が整っていく感覚がある。そんな「基本の美腸スープ」は、わが家のリセット習慣です。

◆基本の美腸スープ

材料（4～5人分）
鶏手羽先……4〜5本（または手羽中8本）
しいたけ……1個
しめじ、舞茸、エリンギなどのきのこ……両手いっぱい分
玉ねぎ……1/2〜1個（薄切り）
にんじん……5cm（いちょう切り）
長ねぎ……1/2〜1本（斜め薄切り）
にんにく（すりおろし）……1かけ
しょうが（すりおろし）……大さじ1
昆布……5cm
A
・もち麦……大さじ2
・クコの実……適量
・白いりごま……適量
・塩麹……大さじ2
水……800ml
塩……適量
ごま油……少々

作り方
1　手羽先（手羽中）以外の具材はすべて食べやすい大きさに切る。きのこは手でほぐす。
2　厚手の鍋に、昆布→きのこ→にんじん→玉ねぎ→長ねぎ→手羽先→にんにく・しょうがの順に重ねる。
3　水を加えて中火にかけ、煮立ったらAを加える。スープが白濁するまで約20分煮る。
4　ごま油をひとまわしし、塩で味をととのえて完成！

▽美腸ポイント
・骨つき肉のスープは、腸の粘膜修復に役立つコラーゲンやアミノ酸が豊富。
・「冷え」「疲れ」「美肌」にもうれしい、美腸サポート素材が詰まっています。

アレンジ＆美腸Tips
・味変アイデア
ごま油＋黒こしょう／カレー風味／米粉でとろみをつけてラーメン風にも！
・旬野菜で栄養アップ
冬＝かぶ、小松菜／春＝新玉ねぎ／夏＝ミニトマト、とうもろこし／秋＝さつまいも、ごぼう
・「陰陽バランス」で重ね煮
海藻・葉野菜→根菜→肉→きのこ…と順に重ねると、素材のうまみがより引き出されます。

作＝喜多よしか／撮影＝藤井マルセル（t-cube）、よねくらりょう

【著者プロフィール】
喜多よしか（きた・よしか）
1987年生まれ。モデル、美腸プランナー。北海道出身。アレルギーで悩んだ経験から、自身のリアルな体質改善を発信したInstagramアカウントが開設当初から注目を浴び、たちまち人気に。フォロワー数は10万人を超える（2025年5月現在）。作業療法士、美腸プランナー、ヒーリングフードインストラクターの資格を所有し、腸活ビギナー＆お疲れ女性の味方として、豊富な知識の中から気軽に簡単にできる腸活情報を発信中。
Instagram：@kita_bichou

※本記事は喜多よしか(著）、工藤あき（監修）の書籍『マネするだけで新しい自分に生まれ変わる キレイな人になる腸活美容』から一部抜粋・編集しました。