夏バテ防止に！梅の酸味と塩昆布のうまみでご飯が進む「とりむねとピーマンの梅塩昆布炒め」

猛暑日が続くと食欲も作る気力も落ちがちです。そこで暑い日にもさっぱり食べやすく、パパっと作れる夏野菜のおかずをご紹介します。梅干しと塩昆布で味付けしたとりむね肉で、夏バテ知らず！

とりむねとピーマンの梅塩昆布炒め

梅干しの酸味、塩昆布のうまみでご飯が進む一品に！

【材料・2人分】
とりむね肉（皮なし）...1枚（約250g）
ピーマン...小4個（約130g）
玉ねぎ...1/4個（約50g）
梅干し（塩分7％くらいのもの）...2個（正味約20g）
塩昆布...8g

【作り方】
1．ピーマンは四つ割りにし、横半分に切る。玉ねぎは一口大に切る。梅干しは種を除いて粗くたたく。とり肉は1cm厚さの小さめの一口大のそぎ切りにして塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2．フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて約2分焼き、上下を返して約1分焼く。玉ねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎが透き通るまで約3分炒める。

3．梅干し、塩昆布、Ａを加え、さっと炒め合わせる。
（レシピ考案／市瀬悦子　1人分230kcal／塩分2.2g）

＊　＊　＊

そのまま食べると酸っぱい梅干しも、料理に使うと、酸味がいい塩梅の調味料に変身します！　梅干しがあまり得意でない人こそ試してほしいレシピです。

撮影／難波雄史　スタイリング／佐々木カナコ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝徳永陽子