蒸しどり、豚しゃぶでたんぱく質を補う！そうめんに合うおかず

夏のお役立ちメニューであるそうめんを食べるとき、栄養の点や夏バテしない身体を保つためにもう1品追加すると良いでしょう。肉でたんぱく質が補える、そうめんにぴったりのおかずを2品ご紹介します。「簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意」という料理研究家の池田美希さんが教えてくれました！

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蒸しどりわかめナムル

繰り返し作りたい定番の組み合わせ

【材料】(2~3人分)
・とりささ身(筋なし) …2本(約100g)
・カットわかめ …大さじ1(約2g)
・酒　…大さじ1
・塩　…少々
・白いりごま　…小さじ1
・ごま油　…小さじ2

【作り方】
1.カットわかめは、水でもどして水けをきる。
2.とりささ身は、斜めに4～5カ所切り目を入れる。直径15cmの耐熱皿に並べ、酒大さじ1、塩少々をふってラップをかけ、600Wで2分30秒レンチンする。取り出してラップの縁をはずし、粗熱をとる。
3.食べやすい大きさに裂き、[1]、白いりごま、ごま油と混ぜる。
(1人分64kcal/塩分0.2g)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

香り豚しゃぶ

三つ葉とみょうがの香味が涼を呼ぶ

【材料】(2~3人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉　…80g
・三つ葉　…1/4束(約25g)
・みょうが　…1個
・しょうが　…1かけ

【作り方】
1.三つ葉は2cm幅に切り、みょうが、しょうがはせん切りにする。
2.鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉を1～2枚ずつ入れる。肉の色が変わるまでゆでて湯をきり、[1]と混ぜる。
(1人分65kcal/塩分0g)

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これらのおかずは共に、ごま油やみょうがの香りで食欲が増しそう。つけつゆにそうめんを入れて、その上からおかずをのせて食べるのも良いですね。肉サラダ感覚でたっぷりとお召し上がりください。

レシピ考案／池田美希　撮影／豊田朋子　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　
編集協力／渡辺ゆき　撮影協力／UTUWA

文/中田蜜柑