簡単なのにごちそう感たっぷり！ とろけるチーズがたまらない「豚肉と白菜のピリ辛チーズ鍋」

「豚肉と白菜のピリ辛チーズ鍋」が我が家の冬の定番鍋チームに加入してから、2度目の冬がやってきました。去年の冬は、ハマりすぎて週1ペースで食べていたこちらの鍋。

チーズ系メニューは胃もたれしがちなお年頃のはずなのに、豆板醤のピリ辛具合がいいアクセントになって、スルスル食べてしまうのです。

見た目も豪華なので、友だちを呼んで家ご飯、なんて時にも役立ちます。さて、今年の冬は何度この鍋を食べるのか……。いつかご報告できたらと思います。

　

【豚肉と白菜のピリ辛チーズ鍋】

＜材料＞（2人分）

豚ロース薄切り肉150g、ピザ用チーズ60g、白菜1/6株(約350g)、万能ねぎの小口切り2～3本分、煮汁(とりガラスープの素小さじ2、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3～1/2、水1カップ)、塩、こしょう

＜作り方＞

(1)白菜は1枚ずつはがし、1/4量をまな板に置いて、豚肉の1/3量を重ね、塩、こしょう各少々をふる。再び同量の白菜を、今度は軸と葉が交互になるように重ね、同量の豚肉を重ねて塩、こしょう各少々をふる。これをあと1回繰り返し、最後は白菜を重ね、5～6cm幅に切る。

　

(2)1の切り口を上にして直径約18cmの鍋に詰め、煮汁を加えて火にかけ、7～8分煮る。

(3)白菜に火が通ったらチーズを全体に広げてのせ、ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで2～3分煮る。万能ねぎを散らす。

(340kcal、塩分2.6g、調理時間20分)

文＝O子