【簡単薬膳】肩こり・疲れ・だるさにも◎「長いも」を使ったスープレシピ3品

疲れや肩こりなど「何となく調子が悪いかも…」と、日常的に感じる人も多いのでは？そんな時におすすめの、薬膳の考え方を取り入れたスープをご紹介します。長いもや肉類、豆などいつもの食材を使い、体のモヤモヤを感じたときにサッと作れるスープレシピを集めました！

＜慢性的な疲れに＞
「気」（※）を補う食材がおすすめ
肉（低脂肪のもの）、魚、いも類、大豆、米など

※「気」：薬膳では生命のエネルギー源であり、不足すると元気がなくなると考えられています

豚肉と長いもの担担スープ

豆乳とごまでコク満点

【材料・2人分】
豚こま切れ肉 …160g
長いも… 200g
長ねぎ …1/2本（約50g）
にら …1/3わ（約30g）
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
A＜混ぜる＞
　酒、しょうゆ、みそ…各大さじ1
　水…1と1/2カップ
B
　豆乳（成分無調整）…1カップ
　白すりごま… 大さじ3
ごま油

【作り方】
1． 長いもは皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りに、にらは4cm長さに切る。
2．鍋にごま油大1/2、にんにく、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加える。肉の色がほぼ変わるまで炒め、A、長いも、ねぎを加える。煮立ったらふたをし、弱火で約8分煮る。
3．にらを加えて約1分煮て、Bを加え、煮立つ直前まで温める。器に盛り、好みでラー油をかけても。
（1人分398kcal／塩分2.5g　レシピ考案／齋藤菜々子）

とりひき肉と長いものしょうがスープ

ひき肉のうまみがだしに

【材料・2人分】
とりひき肉…70g
A
　酒…大さじ1
　水…2カップ
　長いも…120g
　しょうがのみじん切り…大さじ1
塩　粗びき黒こしょう

【作り方】
1．長いもは1cm角に切る。鍋にAと、ひき肉をほぐしながら入れ、強火にかける。
2．煮立ったらアクを取り、長いも、しょうがを加え、中火で約2分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。
（1人分103kcal／塩分1.0g　レシピ考案／小林まさみ）

長いもと豆のスープ

ほくほくの食感が楽しい

【材料・2人分】
長いも…100g
セロリ…1/2本
ミックスビーンズ…100g
A
　洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
　水…2カップ
塩　こしょう

【作り方】
1．長いもは1cm厚さの半月切りにする。セロリは葉を切り分け、茎は1cm四方に切り、葉は粗く刻む。
2．鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら長いも、セロリの茎、ミックスビーンズを加えて約3分煮る。
3．塩、こしょう各少々で調味し、セロリの葉を加えてさっと煮る。
（1人分103kcal／塩分0.9g　レシピ考案／吉田愛）

＊　＊　＊

長いものホクホク感や肉のうまみ、豆の風味など、スープにすることでよりやさしい味わいに。体も心もほっとできる一品が手間なく手軽に作れるのも、不調のときには嬉しいですよね。「何となく調子が悪いかも…」そんなときに、一杯のスープで体を整えてみませんか。

監修／齋藤菜々子　撮影／よねくらりょう・田村昌裕・澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

文＝畠山麻美