【看病レシピ】とろとろ＆つるつる食感で消化をお助け。体もほっこり温まるやさしい主食のアイデア2品

食欲が落ちているときや、胃腸が弱っているときは、温かくて口当たりのいい主食が心強い味方。消化に配慮しながら、卵やだしのうまみで栄養も補えるので、体調がすぐれないときにぴったりです。

レシピを教えてくれたのは
牧野直子さん　
管理栄養士。栄養指導や教育活動に携わり、栄養相談、食生活についてのアドバイスの実績は多数。料理研究家でもあり、作りやすくおいしくて元気になる料理に定評がある。

温玉とかぶのとろとろおかゆ

やさしい口当たりの具材を合わせて

【材料・2人分】
温泉卵…2個
冷凍とろろ…1パック（約40g）
かぶ…1個
青のり…少々
ご飯…200g
だし汁…1と1/4カップ
みそ

【作り方】
1．とろろは流水で解凍する。かぶは皮をむき、4～5mm厚さのいちょう切りにする。

2．ご飯はざるに入れ、さっと洗ってほぐし、水けをきって鍋に入れる。だし汁、かぶを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約10分煮る。

3．みそ大さじ1強を溶き入れ、器に盛る。とろろをかけて温泉卵をのせ、青のりをふる。
（1人分267kcal／塩分1.6g）

＜memo＞
かぶの葉は繊維が多く消化しづらいので、胃が弱っているときは避けます。ざく切りにして冷凍保存しておき、体調が回復したら料理に活用を。

卵豆腐と白菜の中華風うどん

つるんとした卵豆腐がうどんと好相性

【材料・2人分】
卵豆腐…小2個（約140g）
白菜…2枚（約200g）
冷凍うどん…2玉
■A
　酒…大さじ1
　とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ2
　水…2と1/2カップ
■B＜混ぜる＞
　片栗粉、水…各大さじ1

【作り方】
1．白菜は軸はそぎ切りにし、葉とともにざく切りにする。卵豆腐は1.5cm角に切る。

2．鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら、凍ったままのうどんと、白菜を加える。再び煮立ったらふたをして弱火にし、2～3分煮る。

3．Bを加えて混ぜ、とろみがついたら卵豆腐を加え、さっと煮る。
（1人分282kcal／塩分3.6g）

＊　＊　＊

とろとろ＆つるんとした主食なら、少量でも満足感があり胃の負担も減らせます。無理せず食べられる温かい一杯は、不調なときに頼りたいレシピとして覚えておくと安心ですね。

レシピ考案／牧野直子　撮影／豊田朋子　スタイリング／佐々木カナコ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美