保存食の缶詰が美味しい料理に大変身！ いざという時に役立つアレンジレシピ

賞味期限の長い缶詰は、いざという時のための保存食として、多めに常備してあるご家庭も多いですよね。保存食を日常の食事に使いながら管理する「ローリングストック法」にも、開けてすぐ食べられる缶詰は取り入れやすいです。

とはいえ、缶詰の食品は、長期保存が効くように味付けはかなり濃い目。そのまま食べてばかりでは、すぐに飽きてしまうのが難点です。

そんな困りごとを解決するべく、愛知学院大学・心身科学部の森圭子教授と学生たちが、缶詰を使ったレシピを考案しました！ 非常時のための保存食を、毎日の食事に美味しく取り入れられる、そんな缶詰レシピを紹介します。

簡単！トマト・クリームチーズのさけ缶ハーブ添え

【材料・2人分】

さけ水煮缶 70g、たまねぎ 80g、クリームチーズ 50g、トマト 80g、きゅうり 80g、しょうゆ 大さじ2/3、レモン汁 レモン1/5個、バジル（ハーブ） 少々

【作り方】

1.たまねぎはみじん切りにして水にさらす。

2.クリームチーズ、トマト、きゅうりは、それぞれ2cm角にする。

3.1と2とさけ水煮缶（缶汁ごと）を合わせ、しょうゆ、レモン汁を混ぜ合わせる。

4.器に盛り、バジルを添える。

レモンの酸味で口当たりを爽やかにした、さっぱりサラダです。さけ以外でも、サバやカツオ、ツナ缶など、水煮・オイル漬けの魚の缶詰なら、何でも合います。ドレッシングを和えれば、マリネにもなりますよ。