スパイシーなカレー味!オクラをインド風アレンジ「オクラのサブジ」

【材料・2人分】
オクラ…大8本(約80g)
にんにくのみじん切り…1/3片分
A
カレー粉…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
塩 サラダ油
【作り方】
1.オクラは塩少々をふってこすって洗い、包丁でがくのまわりをむいて縦半分に切る。
2.フライパンに油小さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらオクラを加えて炒める。油がまわったらAを加えて炒め、なじんだら水大さじ3を回し入れる。ふたをして中火のまま約1分30秒蒸し煮にする。
(1人分29kcal/塩分0.8g)
* * *
オクラは和食以外でも大活躍!大人気のカレー風味で、ごはんとも合います。
レシピ考案/市瀬悦子 撮影/難波雄史 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
Information
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詳しいレシピはこちら!<レタスクラブ2025年7月号より>

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