スパイシーなカレー味!オクラをインド風アレンジ「オクラのサブジ」

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オクラのサブジ

和食に使われることの多いオクラですが、エスニックな味付けもおいしくいただけます。今回はインドではおなじみの蒸し煮「サブジ」にアレンジしたオクラのレシピのご紹介です。夏野菜のオクラに合う、暑い日にもぴったりな味わいです。

【画像を見る】カレー風味のシンプル蒸し煮「オクラのサブジ」

オクラのサブジ

インドではおなじみ。カレー風味のシンプル蒸し煮

エスニックなオクラ料理

【材料・2人分】
オクラ…大8本(約80g)
にんにくのみじん切り…1/3片分
A
 カレー粉…小さじ1/2
 塩…小さじ1/4
塩 サラダ油

【作り方】
1.オクラは塩少々をふってこすって洗い、包丁でがくのまわりをむいて縦半分に切る。

2.フライパンに油小さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらオクラを加えて炒める。油がまわったらAを加えて炒め、なじんだら水大さじ3を回し入れる。ふたをして中火のまま約1分30秒蒸し煮にする。
(1人分29kcal/塩分0.8g)

* * *

オクラは和食以外でも大活躍!大人気のカレー風味で、ごはんとも合います。

レシピ考案/市瀬悦子 撮影/難波雄史 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子



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