濃厚な肉みそにさっぱりトマトの組み合わせ「トマト麻婆うどん」

暑い日の食事は、なるべく調理時間も短く手間も少なくしたいもの。そんな日に役立つ、作るのも片付けるのもラクにできるレンチンうどんのレシピをご紹介します。サッと作ったとは思えない、華やかな見た目で食欲をそそります。

教えてくれたのは…
▷上島亜紀さんさん
料理研究家。作りやすく、ボリューム満点の料理で大人気。緑あふれる自宅で、料理教室を不定期で開催している。

トマト麻婆うどん

トマトの酸味が食欲をそそる

【材料・1人分】＊1人分451kcal／塩分3.4g
・冷凍うどん・・・ 1玉
・豚ひき肉 ・・・100g
・トマト（あればかため）・・・ 1個
・万能ねぎの小口切り ・・・3本分
■A
　└おろしにんにく、豆板醤・・・ 各小さじ1/2
　└みそ ・・・大さじ1/2
　└片栗粉、しょうゆ・・・ 各小さじ1
　└水 ・・・1/4カップ
粗びき黒こしょう

【作り方】
1．トマトは大きめの一口大に切る。

2．口径約18cmの耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、ひき肉を加えてよく混ぜる。うどんを凍ったままのせてラップをかけ、600Wで7分レンチンする。よく混ぜて1を加え、さらに混ぜる。

3．器に盛って粗びき黒こしょう少々をふり、万能ねぎを散らす。

【手間なしポイント】

ひき肉に調味料を混ぜたら、うどんをのせてチンするだけ！

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

ひき肉も冷凍うどんも一緒に加熱できるお手軽レシピです！

レシピ考案／上島亜紀　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき