ぜ～んぶ重ねて入れるだけ♪「ほったらかしチャプチェ」【Mizukiさんの夏ラク時短レシピ】

できるなら、暑い日は夕飯のおかずを何皿も作りたくない。1品で肉も野菜もとれたらベスト！　ならば、料理研究家・Mizukiさんが実践する「なるべく火の前に立たない夏レシピ」のチャプチェはいかが？　フライパンに材料を重ね入れて火にかけるだけなので、とっても簡単に作れちゃいますよ！

教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

ほったらかしチャプチェ

肉や野菜の風味がはるさめにしみしみ

＜材料・2人分＞＊1人分411kcal／塩分2.7g
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・ 100g
・ピーマン ・・・2個
・にんじん・・・1/3本
・もやし・・・ 1袋（約200g）
・緑豆はるさめ・・・（ショートタイプ） 40g
・白いりごま・・・ 適量
■A＜混ぜる＞
　└砂糖、しょうゆ ・・・各大さじ1と1/2
　└オイスターソース・・・ 小さじ2
　└水 ・・・3/4カップ
ごま油
　
＜作り方＞
1．ピーマン、にんじんは4cm長さの細切りにする。

2．フライパンにもやし、にんじん、はるさめ、ピーマン、豚肉の順に広げて重ね、Aを回しかける。ふたをして中火にかけ、約8分蒸し焼きにする。

3．ごま油大さじ1と1/2を回しかけて水分をとばすように炒める。器に盛り、ごまをふる。

＊　＊　＊

チャプチェはおかずとして食べてもいいけれど、ご飯にのせて丼にしてもおいしいですよ。しっかり水分を飛ばしながら炒めれば、お弁当のおかずにも。ぜひ作ってみてくださいね！

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々