ひき肉をパパッとボリューム丼に♪「和風タコライス」【Mizukiさんの夏ラク時短レシピ】

料理研究家・Mizukiさんが夏になると実践するのが、「なるべく火の前に立たない夏レシピ」。暑いキッチンにいる時間をとにかく短縮したい！　そんなときの必殺技が、ひき肉を使った丼ものだそうです。火の通りが早いのでパパッとできるし、野菜をたっぷり使えば1皿でも栄養バランスは満点。今回は、ほんのり和風味で食べやすいタコライスをご紹介します！

教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

和風タコライス

しょうゆを効かせてどんどん箸が進む味に！

＜材料・2人分＞＊1人分660kcal／塩分2.9g
・合いびき肉・・・ 200g
・玉ねぎ ・・・1/4個
・トマト・・・1/2個
・レタス ・・・適量
・温かいご飯・・・ どんぶり2杯分
■A
　└しょうゆ・・・ 大さじ2
　└砂糖 ・・・大さじ1
　└カレー粉 ・・・小さじ1
・シュレッドチーズ（トッピング用）・・・ 適量
サラダ油　粗びき黒こしょう
　
＜作り方＞
1．玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。

2．フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、玉ねぎを炒める。肉に火が通ったらAを加えて煮からめる。

3．器にご飯を盛り、レタスをちぎってのせ、チーズを散らす。2とトマトをのせ、粗びき黒こしょう適量をふる。

＊　＊　＊

レタスとトマトはフレッシュなまま使うので、さっぱりと食べられます。コクがほしい方は、チーズをたっぷり増量して召し上がれ。

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々