【レンジで即完成】あと一品に大活躍！Mizukiさんの神ワザ「レンチン蒸しなすのポン酢あえ」

「あと一品、何を作ろう……」「手軽に作れる副菜のレパートリーを増やしたい！」そんなときこそおすすめなのが、大人気料理研究家・Mizukiさんの「レンチン蒸しなす」を活用した一品です。 火を使わずに電子レンジでパパッと作れるのがうれしいポイント。作りおきもできるので、あらかじめ用意しておけば夕飯の準備がぐっとラクになりますよ。

教えてくれたのは・・・
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。『レタスクラブ』では「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

レンチン蒸しなすのポン酢あえ

材料少なめで調理もシンプル！

【材料・作りやすい分量】＊全量で101kcal／塩分2.1g
・なす・・・ 3個（約240g）
・青じそ・・・ 3枚
■A
　└削りがつお・・・ 3g
　└ポン酢じょうゆ ・・・大さじ1と1/2
　└ごま油 ・・・小さじ1

【作り方】
1．しそはせん切りにする。なすは1個ずつラップで包み、耐熱皿にのせて600Wで5分レンチンする。ラップごと冷水につけてさます。

2．なすの粗熱がとれたら水けを拭き、食べやすい大きさに裂いてボウルに入れ、A、しそを加えてあえる。

Mizuki's Point
レンチン後、ラップごと冷水につけることで、水っぽくならず、ジューシーに仕上がる。

※保存容器に移し、冷蔵室で約4日間保存可能。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

電子レンジでパパッと作れてつくりおきもできる蒸しなすのおかずなら、あと一品ほしいときや準備をラクにしたい日の強い味方になってくれます。青じその風味でさっぱりと食べられるので、暑い時期にぴったりです。ぜひお試しください！

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

レシピ考案／ Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々／菅野直子