とりだんご入りで食べごたえバッチリ！ たけのこ料理の定番「若竹煮」

パックづめされたたけのこは1年中出回っていますが、“とれたて”のものを食べられるのは春ならでは。数多くあるたけのこ料理の中でも、強く風味を感じられるのが「若竹煮」です。今回は若竹煮がワンランク上の味になるアレンジ方法を紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

定番具材のわかめの他にとりだんごを加えれば、食べごたえがアップ。とりひき肉に新玉ねぎを混ぜているので、1度に2つも春の味を堪能できます。器に盛りつけた時に好みで「木の芽」をのせてもOK。おつまみにもぴったりなので、晩酌のおともに作ってみては？

若竹煮

【材料・2人分】

生わかめ 80g、とりひき肉 150g、ゆでたけのこ 小1個（約80g）、玉ねぎのみじん切り 1/6個分、しょうが汁 小さじ1、だし汁 2カップ、みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ

【作り方】

1. わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞る。たけのこは六つ割りにし、外側に縦に1本切り目を入れる。