若竹煮

若竹煮

玉ねぎ入りのとりだんごでうまみたっぷり

カロリー
343kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > たけのこの煮物
乾物・海藻・こんにゃく > 海藻 > わかめ料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
井上和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生わかめ…80g

とりひき肉…150g

ゆでたけのこ…小1個(約80g)

玉ねぎのみじん切り…1/6個分

しょうが汁…小さじ1

だし汁…2カップ

・みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ

作り方

1.

わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞る。たけのこは六つ割りにし、外側に縦に1本切り目を入れる。

2.

鍋にだし汁、みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れて落としぶたをして15分煮る。

3.

ひき肉、玉ねぎ、しょうが汁、みそ小さじ1をよく混ぜ合わせ、一口大に丸めて加える。アクを取りながら約5分煮て、わかめを加えてさっと煮る。器に盛り、好みで木の芽をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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