材料（２人分）
80g
とりひき肉
150g
ゆでたけのこ
小１個(約80g)
玉ねぎのみじん切り
1/6個分
しょうが汁
小さじ１
だし汁
２カップ
・みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ
-
生わかめ
80g
-
とりひき肉
150g
-
ゆでたけのこ
小１個(約80g)
-
玉ねぎのみじん切り
1/6個分
-
しょうが汁
小さじ１
-
だし汁
２カップ
-
・みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ
作り方
-
1
わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞る。たけのこは六つ割りにし、外側に縦に１本切り目を入れる。
-
3
ひき肉、玉ねぎ、しょうが汁、みそ小さじ１をよく混ぜ合わせ、一口大に丸めて加える。アクを取りながら約５分煮て、わかめを加えてさっと煮る。器に盛り、好みで木の芽をのせても。
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井上和子 さん
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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