やさしいとろみで食べやすい！ご飯や麺にかけても◎な「もやしの塩そぼろ煮」

味にクセの少ないもやしは他の食材と合わせても、素材の味をしっかりと感じられる万能な野菜。今回は豚ひき肉をつかった奥深い味わいの「そぼろ煮」のご紹介です。

もやしの塩そぼろ煮

スープごとご飯や麺にかけても◎

【材料】(2人分)
・もやし …2袋(約400g)
・豚ひき肉 …150g
・おろししょうが 小さじ1
・万能ねぎの小口切り …1本分
・スープ
　∟とりガラスープの素 …小さじ1
　∟酒 …大さじ1
　∟塩 …少々
　∟水　…1/2カップ
・水溶き片栗粉
　∟片栗粉 …小さじ2
　∟水 …大さじ1と1/3
・ごま油　
・塩　
・こしょう

【作り方】
1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れてさっと炒める。
2. 香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ぱらりとしたら、もやし、スープの材料を加えてふたをし、強めの中火で約3分煮る。
3. もやしのかさが減ったら全体を混ぜて塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。
(1人分256kcal/塩分1.3g　レシピ考案／上田淳子)

＊　＊　＊

ご飯にも麺にも合わせられる便利なおかず。ひき肉ももやしも火の通りが早いので、サッと作りたいときにも便利なレシピです。

レシピ考案／上田淳子　撮影／木村拓　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。